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El ajo, un gran aliado

09/03/2012.

Los egipcios alababan el valor y propiedades del ajo, los olímpicos de Grecia lo masticaban antes de competir y, se dice que el ajo mantiene lejos a los vampiros

El ajo, tan típico de nuestra cocina

El ajo, tan típico de nuestra cocina


El ajo es un alimento que encontramos en los platos típicos de cualquier rincón del país. Hay quien dice que cuando comienza a oler a ajo, es que ya estamos en España. El ajo se puede tomar en crudo y cocinado. Crudo sirve para frotar unas buenas tostas, en trocitos para aliñar unos pimientos, en puré para el ajoblanco o bien picadito para las ensaladas. Cocinado, no se entiende un plato sin él. El ajoarriero, cualquier potaje e incluso una pizza precisan del ajo guisado.

Como elemento curativo se utiliza desde la Antigüedad para exterminar oxiuros y áscaris del intestino; posee azufre en su composición, muy necesario para las funciones depurativas del hígado; es un desinfectante del tracto digestivo y un antiinflamatorio muy recomendable en prevención y tratamiento de problemas cardiovasculares; tiene capacidad bactericida, antiséptica, antivírica y descongestiva. Es un antibiótico natural. El ajo contiene sustancias capaces de atrapar toxinas y metales pesados como el cadmio de los cigarrillos; a su vez, estas sustancias estimulan los glóbulos blancos, que se encargan de destruir células cancerígenas. Es rico en calcio, fósforo, potasio y vitamina C. Por todo esto, no debemos descuidar el uso del ajo

fuente: diario La Opinión de Málaga

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