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Importancia de la fibra en la dieta

19/08/2014.

Esta vez hablaremos sobre la fibra, nutriente fundamental para nuestro organismo y sobre todo para el sistema digestivo. Un aporte correcto de fibra en nuestra dieta, además de facilitarnos el tránsito digestivo, va a tener efectos muy beneficiosos en nuestra salud. La fibra no es más que un hidrato de carbono que no es digerido por las enzimas digestivas, por lo que no se absorbe y pasa íntegra a lo largo del aparato digestivo Fuente. Diario Málaga Hoy

La fibra no es más que un hidrato de carbono que no es digerido por las enzimas digestivas

La fibra no es más que un hidrato de carbono que no es digerido por las enzimas digestivas

CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES DE LA FIBRA ◾Energética: aunque la cantidad de energía es la menor de los nutrientes (2 kcal/g), el uso de la fibra por parte de las bacterias de la flora intestinal supone un pequeño aporte. La fibra no es más que un hidrato de carbono que no es digerido por las enzimas digestivas La fibra no es más que un hidrato de carbono que no es digerido por las enzimas digestivas

◾Produce sensación de saciedad: sobre todo la fibra soluble al retener agua, aumentando su volumen y provocando distensión del estómago, una señal que el organismo interpreta como llenado y que hay que parar de comer.

Por eso en muchas dietas de adelgazamiento se recomiendan ensaladas, frutas y verduras. ◾Retrasa el vaciamiento gástrico: esto tiene una consecuencia muy importante y es que los nutrientes se absorberán poco a poco y no habrá picos de glucosa

. ◾Reducción del tiempo de tránsito intestinal: como hemos dicho anteriormente, el paso intestinal de los alimentos disminuye su tiempo y se hace de manera más favorable.

La fibra es fundamental para evitar el estreñimiento

. ◾Disminuye la absorción de colesterol, al retenerlo con ella y eliminarlo con las heces. ◾Previene enfermedades relacionadas con el sistema digestivo como diverticulosis, y cada vez se investiga más su función en la prevención de cáncer de colon, ya que evita que sustancias cancerígenas estén mucho tiempo en contacto con la mucosa intestinal.

FIBRA INSOLUBLE (Celulosa, Hemicelulosa, Lignina) Se encuentra sobre todo en los cereales y sus derivados: pan, pastas y cereales, pero en sus variedades integrales. Este tipo de fibra, aunque como su nombre indica no es capaz de solubilizarse en agua, sí que es capaz de retener ciertas cantidades de agua en su estructura, lo que hace que aumente de volumen.

Estas características permiten aumentar la movilidad intestinal, sobre todo del colon, ayudando a prevenir y mitigar ciertos trastornos digestivos como el estreñimiento. FIBRA SOLUBLE (Gomas, pectinas, mucílagos, fructooligosacáridos) Es la que se encuentra en alimentos como las legumbres, frutas, verduras y también en ciertos cereales como la cebada y avena.

Como esta fibra sí se puede solubilizar en agua, cuando entra en contacto con el líquido forma una especie de gel, aumentando de forma significativa su volumen y su capacidad para circular por el intestino. En este tipo de fibra, además de un estímulo del sistema digestivo se reduce el tiempo de tránsito intestinal, algo muy beneficioso para nuestra salud.

¿Qué conclusiones podemos sacar? Para una persona adulta se recomienda una ingesta diaria de fibra, tanto soluble como insoluble, de 20 – 25 gramos al día. Con una ingesta diaria de 4-5 raciones entre frutas y verduras, más un aporte de cereales integrales (arroz, pan y pastas) esta cantidad está asegurada

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